Tapas, Raciones y más...

Toda nuestra carta esta realizada con las mejores materias primas de la región.

Torrezno soriano con cremoso de patata meneá

Rashers of steaky bacon with cream of potato at “meneá” style

Para picar: 3,70 €

Para compartir: 9,00 €

Buñuelos de bacalao con alioli de ajo negro

Cod fish dumplings with aioli (made with black garlic)

Para picar: 3,50 €

Para compartir: 8,50 €

Tartar de salmón salvaje con texturas de rábano y salsa de zanahoria

Salmon tartar with radish texture and carrot sauce

6,80 €

Focaccia de tomate crujiente y anguila caramelizada

Crispy tomato focaccia with caramelized eel

6,50 €

Verduras asadas a la leña y pesto de tomillo

Roasted vegetables with thyme pesto

4,50 €

Arroz meloso de liebre estofada al aroma de trufa y cacao

Mellow rice with hare stewed at truffle and cacao aroma

Para picar: 6,50 €

Para compartir: 12,00 €

Ensalada de bonito confitado,zanahoria encurtida y vinagreta de cacahuetes

Confited bonito salad, pickled carrot and peanut vinaigrette

Para picar: 4,90 €

Para compartir: 12,00 €

Carpaccio de presa ibérica al enebro, chutney de pomelo y aceite de tomate ahumado

Iberian pork “presa”carpaccio with juniper, grapefruit chutney and smoked tomato oil

5,70 €

Ensalada de rúcula y queso en texturas con vinagreta de dátiles

Rocket and cheese salad with date vinaigrette texture

4,50 €

Lomo de atún rojo en costra, mango y brotes de espinaca

Red – crusted tuna with mango and spinach sprouts

12,00 €

Bacalao al pil pil ligero de albaricoque sobre col marinada

Codfish in light apricot pil pil sauce on marinated cabbage

8,50 €

Corvina salvaje, pétalos de cebolla y emulsión de leche de tigre

Salvage bass with onion petals and tiger’s milk emulsion

9,00 €

Carrillera ibérica al estilo tradicional

Traditional Iberian carrillera (cheek)

5,70 €

Hamburguesa de ternera charra, ketchup de piquillos y patatas crujientes

Beef hamburguer, piquillo peppers ketchup and crispy potato

4,50 €

Taco de presa ibérica asada en ceniza y cremoso de tomate

Iberian pork “presa” roasted in ashes with creamy tomato

8,00 €

Foie crujiente al hibisco sobre ensalada cítrica de lenteja de La Armuña

Crispy foie with hibiscus on citrus salad of lentils from La Armuña

10,50 €

Solomillo de morucha a la brasa, emulsión de piquillos y patatas asadas al tomillo

Morucha (typical Salamanca’s cattle) tenderloin grilled with piquillo peppers emulsion and potato

9,50 €

Souflé de tres chocolates

Three chocolate souflé

5,50 €

Tarta de queso semiliquida con frutos rojos

Semi-liquid cheese cake

4,70 €

Milhoja de mango y vainilla

Mango and vanilla millefeuille

5,20 €

Una de quesos para acabar

One of cheeses to finish

7,00 €

Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo “Don Ibérico”

Hand sliced “Don Iberico”Iberian acorn-fed ham

20,00 €

Lomito ibérico “Don Ibérico”

A Iberian lomito (cold meat) ─ "Don Ibérico"

18,00 €

Festín de quesos de la tierra

Cheese feast of the area

14,00 €

Pan cristal, tomate y oliva

Cristal bread, tomato and olives

5,70 €

Nuestras Croquetas caseras

Our Homemade croquettes

8,50 €

Chuletón de vaca al peso con guarnición de patatas y piquillo

T-bone beef steak by the ounce with potato and piquillo peppers garnish

S/M y peso