Restaurante

Toda nuestra carta esta realizada con las mejores materias primas de la región.

Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo “Don Ibérico”

Hand sliced “Don Iberico”Iberian acorn-fed ham

19,00 €

Tabla de ibéricos “Don Ibérico”

Assorted charcuterie plate

16,00 €

Festín de quesos de la tierra

Cheese feast of the area

14,00 €

Croquetas caseras de farinato

Homemade croquettes of farinato

8,50 €

Chanfaina Azogue Viejo

Locally raised beef tenderloin “Azogue Viejo” style

12,00 €

Taco de Foie al limón serrano y tostas de boletus

Foie Taco with the lemon from the mountains and toasted boletus

18,00 €

Brotes de temporada al cacahuete con bonito confitado en escabeche suave de zanahoria

Seasonal sprouts of peanut with nice confit in soft pickled carrot

10,00 €

Verduras de primavera y yemas a baja temperatura

Iberian pork shoulder with a crisp crust

12,00 €

Ensalada de tres tomates y trucha ahumada aliñada con AOVE de la Sierra y sal de Añana

Salad of three tomatoes and smoked trout seasoned with locally AOVE and salt of Añana

10,00 €

Pulpo asado sobre meneás y su propia reducción

Roasted octopus on grind potatoes and its own

17,00 €

Taco de bacalao confitado con pil pil al carbón

Cod Taco confit with pil pil on the coal

18,00 €

Merluza al horno con refrito de verduras

Baked hake with refried vegetables

16,00 €

Pescado de la lonja (consultar)

Fresh market fish of the day (ask your server)

Consultar

Entrecot de ternera charra al horno de leña

Steak of Veal charra baked in the wood-fired oven

18,00 €

Cochinillo asado a baja temperatura al romero

Roasted piglet at low temperature with rosemary

19,00 €

Solomillo de ternera charra Azogue Viejo

Cheese feast of the area

20,00 €

Taco de presa ibérica y su guarnición

Iberian pork and its garnish

17,00 €

Bizcocho de chocolate blanco y yogur a la trufa

Steak of Veal charra baked in the wood-fired oven

5,00 €

Tarta de queso semilíquida y compota de cerezas

Semi-liquid cheesecake and cherry compote

4,50 €

Torrija de piña y coco

Pineapple and coconut French toast

4,70 €

Bollo maimón a nuestra manera

Maimón bun in our own way

5,00 €

Una de quesos para acabar

One of cheeses to finish

7,00 €